消費者行為轉(zhuǎn)變：ADM發(fā)布食品和飲料創(chuàng)新的六大趨勢

來源：ADM2020-09-25

近日，ADM發(fā)布六大新興消費行為趨勢，它們將在未來持續(xù)推動市場的創(chuàng)新與發(fā)展。

“消費者的態(tài)度、優(yōu)先級和消費行為都在快速演變中，”ADM營銷副總裁AnaFerrell認為，“這一演變?yōu)榫哂星罢耙曇暗氖称泛惋嬃瞎咎峁┝霜毺氐臋C遇，將開拓性的新產(chǎn)品推向市場?！?span style="font-family:&">

“新型冠狀病毒肺炎為食品飲料行業(yè)帶來巨大的挑戰(zhàn)與機遇，尤其是在中國乃至亞太市場?！?span style="font-family:&">ADM亞太區(qū)總裁劉宇翔表示，“消費者因此更加關(guān)注如何補充營養(yǎng)以提高自身抵抗力，保持健康。與此同時，疫情也對行業(yè)創(chuàng)新提出新課題，其中不僅包括產(chǎn)品的創(chuàng)新，還包括如何將新型物流方式與市場渠道相結(jié)合，創(chuàng)新更安全、高效、讓消費者安心與便捷的售賣方式?！?span style="font-family:&">

ADMOutsideVoiceSM近期研究發(fā)現(xiàn)，77%的消費者愿意為了未來的健康而付出更多努力。因此能夠平衡消費者對健康的關(guān)注及消費能力的品牌，最有可能贏得其青睞。

在瞬息萬變的商業(yè)環(huán)境中，ADM分析并總結(jié)出六大消費行為趨勢變化，以期為食品與飲料品牌創(chuàng)造市場機遇。

01

越來越多的人關(guān)注

腸道健康與免疫力之間的關(guān)系

據(jù)調(diào)查，全球57%的消費者在全球新型冠狀病毒肺炎的影響下，愈加關(guān)心自身免疫力。隨著消費者努力提升免疫力，他們也越來越了解腸道微生物群對人體免疫系統(tǒng)和維持整體健康起著至關(guān)重要的作用。含有益生菌、益生元和后生元的產(chǎn)品能夠改善人體內(nèi)微生物群，已經(jīng)在市場上有良好的發(fā)展勢頭。

02

植物基成為主流

疫情期間，美國18%的蛋白質(zhì)替代品消費者第一次購買了植物基產(chǎn)品，92%的首次購買者表示可能會繼續(xù)購買。德國、英國和荷蘭中有80%的消費者表示可能會在疫情之后繼續(xù)購買植物基產(chǎn)品。品牌應貼合消費者健康、安全和方便的消費動機，提供卓越營養(yǎng)和高質(zhì)量感官體驗的產(chǎn)品.

03

開啟體重管理和代謝健康的全新視角

疫情對高血壓、糖尿病和心血管疾病患者的影響，使消費者對體重管理和代謝健康有了全新看法。51%的消費者表示他們擔心在疫情期間不運動而導致體重增加。這種擔心可能會增加對維持代謝健康和健康體重管理解決方案的需求。

04

維系平衡：自我關(guān)懷，

合理調(diào)整情緒和補充營養(yǎng)

在新冠肺炎的沖擊下，大眾的焦慮和壓力倍增。報告顯示，35%的消費者關(guān)心自身的心理健康。備受疫情影響的人們會尋找新的方法來緩解他們的精神壓力，包括放縱自己暴飲暴食，借以安慰自己。然而，對體重管理的需要正好可以克制放縱飲食的方式，尋求一個可以維系自我健康的總體平衡。

在未來的發(fā)展中，能夠幫助鎮(zhèn)定情緒、提高注意力、緩解壓力和焦慮的食品飲料將越來越受歡迎。ADM預測富含營養(yǎng)的成分，能夠為健康帶來好處的休閑食品、零食和烘焙食品將有全新機遇。

05

營養(yǎng)，私人定制

隨著新冠肺炎提高了消費者對個人健康風險因素的認知，大眾對個性化健康生活方式和健康解決方案的需求大大增加。ADM研究表明，49%的消費者認為每個人都是獨一無二的，需要量身定制的飲食和運動方法，有31%的消費者已經(jīng)購買了定制化健康營養(yǎng)品，專注于改善營養(yǎng)、自我保養(yǎng)和日常健康的產(chǎn)品將越來越引受到消費者的關(guān)注。

06

消費觀的轉(zhuǎn)變

消費者對健康的日益關(guān)注導致其在健康領域的支出也大幅度提高。48%的消費者計劃購買更多與健康相關(guān)的產(chǎn)品。與此同時，對經(jīng)濟衰退的擔憂促使人們轉(zhuǎn)向以價值為基礎的消費，包括對基礎消耗品的需求不斷增長，對品牌的購物需求下降，以及價值零售商流量的增加。

受疫情影響，這些行為的轉(zhuǎn)變還可能持續(xù)很長一段時間。因此，ADM開發(fā)定制化的解決方案，旨在日新月異的市場中占據(jù)領先優(yōu)勢。

【1】FMCGGURUS:2020年及以后應對新冠肺炎的十二步指南，2020年4月

【2】數(shù)據(jù)來源：ADMOutsideVoiceSM