新增Probiotic產(chǎn)品線(xiàn)，又連推多款益生菌產(chǎn)品，Chobani的野心絕不止于酸奶！

來(lái)源：Foodaily每日食品2020-12-31

“益生菌，不止于一種原料，它自身已經(jīng)足夠撐起一個(gè)品類(lèi)。Chobani，在征服了酸奶領(lǐng)域后，似乎想要進(jìn)軍更廣闊的益生菌市場(chǎng)。一個(gè)15歲的年輕品牌，卻有著百年企業(yè)的創(chuàng)新力、格局和野心！”

Chobani，從誕生到一路走來(lái)，不論是其創(chuàng)始人從背井離鄉(xiāng)、漂泊海外到成為“酸奶業(yè)的喬布斯“的經(jīng)歷，還是產(chǎn)品不斷創(chuàng)新、突破品類(lèi)的嘗試，這個(gè)年僅15歲的“年輕品牌”總能帶給行業(yè)和消費(fèi)者們驚喜，甚至成為全球酸奶市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)風(fēng)向標(biāo)。

但是大環(huán)境帶來(lái)的尷尬無(wú)法回避，從2015年起，美國(guó)的酸奶市場(chǎng)開(kāi)始下滑，再加上近兩年植物基發(fā)展的風(fēng)生水起，導(dǎo)致各大乳企都在探索新的增長(zhǎng)點(diǎn)和突破口。去年，Chobani推出燕麥奶、燕麥發(fā)酵酸奶和奶精；今年，品牌新增了Probiotic產(chǎn)品線(xiàn)，不僅有混合酸奶，更拓品至益生菌飲料系列…

作為希臘酸奶巨頭，Chobani何以在進(jìn)入市場(chǎng)第一年就打敗當(dāng)時(shí)的希臘酸奶絕對(duì)領(lǐng)軍者Fage并拿下全美8.4%的市場(chǎng)份額？隨著市場(chǎng)和消費(fèi)者喜好的迅速變化，Chobani又如何快速調(diào)整業(yè)務(wù)布局，應(yīng)對(duì)各種新興品類(lèi)？在“開(kāi)放式孵化”的潮流下，年輕的Chobani有著怎樣的思考，近兩年取得了哪些成績(jī)？本篇文章將從產(chǎn)品創(chuàng)新、孵化加速、企業(yè)和社會(huì)責(zé)任等方面，為您剖析并展示一個(gè)全方位更立體的Chobani。

閱讀看點(diǎn)：

1、橫空出世：2000年代初期，美國(guó)希臘酸奶的時(shí)代，一個(gè)土耳其人的“美國(guó)夢(mèng)”開(kāi)始了Chobani的旅程。依靠適中的價(jià)格以及酸甜平衡的口感，打敗了希臘酸奶品牌達(dá)能Mini Moos和Fage，并贏得優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)份額；

2、心懷星辰大海：不止于酸奶，期望轉(zhuǎn)型為全面的現(xiàn)代食品公司，現(xiàn)階段會(huì)加深與益生菌的聯(lián)系，押注益生菌賽道以重振美國(guó)酸奶市場(chǎng)；

3、孵化加速：以我來(lái)時(shí)路，贈(zèng)你沿途燈。2016年起啟動(dòng)食品孵化器項(xiàng)目Chobani Food Incubator，希望以此改善公司現(xiàn)有食品體系，并尋找更優(yōu)秀的食品創(chuàng)新企業(yè)家；

4、以人為本：疫情期間推出定向希臘酸奶產(chǎn)品Food Bank Batch以使Food Bank受益，長(zhǎng)期捐贈(zèng)Feeding America（美國(guó)最大的國(guó)內(nèi)饑民救濟(jì)組織），真正做到給員工做好的照顧和福利。

01

橫空出世：

美國(guó)希臘酸奶時(shí)代，一個(gè)土耳其人的“美國(guó)夢(mèng)”

任何事物的誕生、興起和爆發(fā)，都有其內(nèi)在的合理性，一定前因后果有跡可循。

在Foodaily上個(gè)月深度文章《美國(guó)酸奶弄潮四十年，造就了多少商業(yè)傳奇》中，我們把2000年代初期定義為【希臘酸奶的時(shí)代】。因?yàn)槊绹?guó)人對(duì)于蛋白質(zhì)的狂熱和癡迷，天生具有濃醇質(zhì)感和高蛋白含量的希臘酸奶登臺(tái)亮相。

新的機(jī)會(huì)到來(lái)了！

就在2005年，一位名叫Hamdi Ulukaya的土耳其人正在紐約經(jīng)營(yíng)一家菲達(dá)芝士公司Euphrates，公司當(dāng)時(shí)年銷(xiāo)售額約200萬(wàn)美元，盈虧平衡。但偶然的一天，他查閱郵件時(shí)看到一封垃圾郵件——大名鼎鼎的卡夫食品決定退出酸奶業(yè)務(wù)，將出售一個(gè)建于1920年但設(shè)備齊全的酸奶工廠(chǎng)。

這個(gè)消息另Ulukaya心動(dòng)了。從小生活在土耳其吃著希臘酸奶長(zhǎng)大，但美國(guó)的酸奶又甜又稀，添加劑還多，實(shí)在是“不夠好吃”，只能自己做了吃。于是他動(dòng)了念頭——步入買(mǎi)下這個(gè)酸奶廠(chǎng)，在美國(guó)做一個(gè)希臘酸奶品牌？

更讓他心動(dòng)的是，這家工廠(chǎng)的出售價(jià)格竟然還不到100萬(wàn)美元，相比正常情況下一家設(shè)備齊全的酸奶廠(chǎng)2000萬(wàn)美元的價(jià)格而言，這實(shí)在是沒(méi)有理由拒絕！

于是，Ulukaya從銀行貸款買(mǎi)下了這個(gè)工廠(chǎng)，并開(kāi)啟了自創(chuàng)希臘酸奶品牌的道路。就在2年后的2007年，Chobani希臘酸奶正式出現(xiàn)在超市的貨架上。

實(shí)際上，希臘酸奶在美國(guó)的普及過(guò)程頗為波折。1990年，達(dá)能曾推出過(guò)一款名為MiniMoos的產(chǎn)品，原本是針對(duì)兒童設(shè)計(jì)的高蛋白小吃，但很多人把它當(dāng)作了新鮮奶酪，銷(xiāo)量自然不如人意。在1998年，進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)的希臘酸奶領(lǐng)軍者Fage用豐富的產(chǎn)品線(xiàn)、極高的蛋白含量扣開(kāi)了美國(guó)零售的大門(mén)，不過(guò)，價(jià)格昂貴，酸味偏重，也限制了Fage的快速發(fā)展。

而此時(shí)出世的Chobani，則依靠適中的價(jià)格以及酸甜平衡的口感，最終打敗了Mini Moos和Fage，在當(dāng)年就拿下了全美希臘酸奶8.4%的市場(chǎng)份額。

短短5年，Chobani年?duì)I業(yè)額便突破10億美元，獨(dú)特配方席卷全美過(guò)半市場(chǎng)，一躍成為美國(guó)最暢銷(xiāo)希臘酸奶品牌，并被FasCompany評(píng)為全球最具創(chuàng)新的50家公司之一。其主打高蛋白、低脂、低糖、低熱量，且不含防腐劑、高稠度、飽腹感強(qiáng)的希臘酸奶產(chǎn)品極受渴望減肥的年輕一代歡迎。

在經(jīng)營(yíng)政策上，Chobani則更為硬氣。拒絕外包，保持酸奶從生產(chǎn)到貨架都屬于自己的工廠(chǎng)，生產(chǎn)設(shè)備及倉(cāng)儲(chǔ)空間大規(guī)?；?；堅(jiān)持進(jìn)入主流超市以及雜貨店銷(xiāo)售，拒絕專(zhuān)售“健康食品”的特殊渠道；在定價(jià)上，低于1.5美元，遠(yuǎn)比美食商店售賣(mài)的歐式酸奶便宜；在宣傳方面，Chobani懂得利用創(chuàng)意廣告來(lái)吸引消費(fèi)者，通過(guò)社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來(lái)與網(wǎng)民互動(dòng)， 使用Printerest瀑布流的形式展現(xiàn)圖片內(nèi)容。從這些方面來(lái)看，Chobani可謂野心勃勃，盡最大努力抓住消費(fèi)者，抓住市場(chǎng)。

02

心懷星辰大海：

期望轉(zhuǎn)型為全面的現(xiàn)代食品公司，現(xiàn)階段會(huì)加深與益生菌的聯(lián)系

憑借著品牌在希臘酸奶市場(chǎng)的領(lǐng)先地位，Chobani成功地將自己打造成美國(guó)最大的酸奶生產(chǎn)商之一。“So goes Chobani, so goes the category”就足以證明Chobani在酸奶市場(chǎng)的地位。

而在如今創(chuàng)新產(chǎn)品輩出的酸奶市場(chǎng)，Chobani依然能夠發(fā)展迅速并保持“江湖地位”，除了優(yōu)秀產(chǎn)品本身之外，一定也得益于品牌不斷調(diào)整、不斷創(chuàng)新，保持開(kāi)放的姿態(tài)。

目前，希臘酸奶是Chobani公司產(chǎn)品中最大的品類(lèi)，但Chobani并沒(méi)有止步于此，不斷拓寬產(chǎn)品品類(lèi)便是其野心的一個(gè)表現(xiàn)。

其實(shí)很早以前，Chobani就已經(jīng)確立了自己的目標(biāo)，希望從一家酸奶制造商轉(zhuǎn)型為“現(xiàn)代食品公司”（詳情閱讀：不止步創(chuàng)新，希臘酸奶巨頭Chobani期望轉(zhuǎn)型為全面的現(xiàn)代食品公司），為更多消費(fèi)者生產(chǎn)更有營(yíng)養(yǎng)、更實(shí)惠的產(chǎn)品。在他看來(lái)，這個(gè)品牌還有很大的發(fā)展空間，不放棄酸奶的同時(shí)，他們也已經(jīng)做好了面向更大市場(chǎng)的準(zhǔn)備。

按照Chobani總裁兼首席運(yùn)營(yíng)官Peter McGuinness的話(huà)說(shuō)：“我們一直都很創(chuàng)新，這是我們不安精神的一部分，這永遠(yuǎn)不會(huì)改變，但有助于我們獲得具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性的品類(lèi)。”他同時(shí)指出，與歐洲和加拿大相比，美國(guó)的酸奶市場(chǎng)截至目前仍然沒(méi)有被充分滲透。

從2019年到2020年，Chobani肉眼可見(jiàn)地迅速行動(dòng)了起來(lái)。

1、2019年：發(fā)力植物基，推出椰子/燕麥植物基及堅(jiān)果醬系列

2019年年初，Chobani進(jìn)軍非乳制品領(lǐng)域，宣布推出以椰子混合物為基礎(chǔ)的非乳制品酸奶Chobani Non-Dairy系列，是Chobani進(jìn)入植物基酸奶的首個(gè)系列的產(chǎn)品。這種使用椰子基的非乳制品酸奶由人工培育的有機(jī)椰子制成，內(nèi)含益生菌，比其他非乳制品品牌酸鈉含糖量更低，只含非轉(zhuǎn)基因成分，不含人工香料、甜味劑或防腐劑。

圖片來(lái)源：Chobani

2019年7月，Chobani嘗試將低脂希臘酸奶與堅(jiān)果醬搭配，創(chuàng)造出營(yíng)養(yǎng)、能量豐富的Chobani Greek with Nut Butter。產(chǎn)品不僅具有蛋白質(zhì)含量高、含糖量低的優(yōu)點(diǎn)，堅(jiān)果醬的加入也賦予了產(chǎn)品適當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)脂肪。和所有Chobani產(chǎn)品一樣，新系列不含轉(zhuǎn)基因成分、人造香料、人造甜味劑和防腐劑。

圖片來(lái)源：Chobani

2019年底，Chobani宣布了品牌有史以來(lái)最大規(guī)模的產(chǎn)品線(xiàn)擴(kuò)張，包括批量生產(chǎn)的非乳制燕麥飲料和非乳制燕麥發(fā)酵酸奶杯，以及含有燕麥的希臘酸奶杯，還推出了用酸奶制作過(guò)程中剩余的奶油制成的奶精產(chǎn)品，倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展理念。

圖片來(lái)源：Chobani

McGuinness表示，盡管公司這一年推出非常多非乳制品，但并不影響Chobani對(duì)乳制品行業(yè)的貢獻(xiàn)。相反，這些產(chǎn)品卻為乳糖不耐癥患者和其他奶制品消費(fèi)者提供了比以前更多元的選擇。

同時(shí)他也表達(dá)了對(duì)于植物基的態(tài)度：“許多品牌以淘汰乳制品產(chǎn)品為代價(jià)去推出植物基產(chǎn)品，但我認(rèn)為這是不負(fù)責(zé)任或不正確的做法，我們也不認(rèn)為這是消費(fèi)者的真實(shí)愿望…因?yàn)槲覀冋{(diào)查發(fā)現(xiàn)，其實(shí)大多數(shù)消費(fèi)者都是彈性主義者，他們通常對(duì)于購(gòu)買(mǎi)乳制品和非乳制品的選擇是很包容的?！?span style="font-family:"">

2、2020年：押注益生菌賽道，希望重振美國(guó)酸奶銷(xiāo)售現(xiàn)狀

2020年，Chobani在益生菌領(lǐng)域的產(chǎn)品創(chuàng)新動(dòng)作不斷。

7月，Chobani在Probiotic產(chǎn)品線(xiàn)下推出了植物基益生菌飲料和Chobani Complete酸奶系列，打入了功能性飲品市場(chǎng)。

植物益生菌飲料Chobani Probiotic以全谷物燕麥和果汁為基礎(chǔ)，并添加了支持消化和免疫健康的益生菌成分，以及添加有機(jī)水果和草藥提取物以改善風(fēng)味，有檸檬生姜、菠蘿姜黃、蜜桃薄荷和櫻桃木槿四種口味，每瓶14oz，含79-80卡路里，10-11g糖，售價(jià)$3.79/瓶。

圖片來(lái)源：Chobani

希臘酸奶系列Chobani Complete則主打高蛋白和無(wú)乳糖，具有20種氨基酸，其中9種氨基酸只能從食物中獲得，因此解決了消費(fèi)者想獲取高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的難題；產(chǎn)品不添加多余糖分，并且通過(guò)甜菊糖來(lái)豐富口感，分為酸奶杯、奶昔和瓶裝形式。

圖片來(lái)源：Chobani

而就在近日，Chobani宣布將繼續(xù)在Probiotic產(chǎn)品線(xiàn)下加碼推出三款新的酸奶系列產(chǎn)品，聲稱(chēng)它們能改善腸道、消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的健康。

這些產(chǎn)品包括成人益生菌酸奶系列和兒童益生菌酸奶系列，每款都包含至少四種聲稱(chēng)能改善腸道、消化和免疫健康的益生菌，產(chǎn)品將于12月被送往零售商進(jìn)行售賣(mài)。其中Little Chobani Probiotic還專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)了適合兒童的包裝袋形式。

圖片來(lái)源：Chobani

圖片來(lái)源：Chobani

McGuinness表示，雖然其希臘酸奶已經(jīng)含有一些有益于腸道的微生物，但活性益生菌目前是該公司最新產(chǎn)品的重點(diǎn)。新推出的益生菌酸奶包含數(shù)十億種有益于人體的益生菌，并且是經(jīng)過(guò)科學(xué)確認(rèn)的益生菌菌株（包括LGG、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌和干酪乳桿菌）的獨(dú)特組合，可支持免疫系統(tǒng)，消化系統(tǒng)和腸道健康。

根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，益生菌酸奶的零售額自2019年以來(lái)一直在增長(zhǎng)，在截至11月28日的52周內(nèi)達(dá)到20.7億美元。但目前，補(bǔ)充劑占據(jù)了益生菌產(chǎn)品的大部分銷(xiāo)售額。對(duì)此，McGuiness表達(dá)了公司對(duì)于益生菌市場(chǎng)的野心和期待。

他認(rèn)為，益生菌酸奶是一個(gè)發(fā)展迅速的品類(lèi)，因此Chobani看好益生菌能重振美國(guó)酸奶的銷(xiāo)售，開(kāi)發(fā)益生菌系列是其在戰(zhàn)略層面上的產(chǎn)品推新?，F(xiàn)在公司正試圖加深與益生菌的聯(lián)系，并把接下來(lái)的研究重心放在了益生菌方面，期望用益生菌來(lái)撬動(dòng)它在整個(gè)美國(guó)酸奶市場(chǎng)的杠桿。McGuinness還透露道，Chobani正在與國(guó)內(nèi)外的大學(xué)合作進(jìn)行臨床研究，以更好地了解益生菌的全部好處：“你可以相信，我們不僅現(xiàn)在，而且在未來(lái)都將深入研究益生菌。”

McGuinness同時(shí)強(qiáng)調(diào)，Chobani的主要目標(biāo)是酸奶品類(lèi)的長(zhǎng)期增長(zhǎng)和提高人均酸奶消費(fèi)量。由于新冠疫情，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始在家吃酸奶，今年的酸奶銷(xiāo)量也因此提高，改善了近幾年連續(xù)下降的頹勢(shì)。根據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)美國(guó)酸奶市場(chǎng)今年將增長(zhǎng)11%，零售額將超過(guò)100億美元。而他們也非常期待，益生菌的多元應(yīng)用可以助力Chobani酸奶的提升和增長(zhǎng)。

圖片來(lái)源：Google

03

開(kāi)放式孵化加速：

以我來(lái)時(shí)路，贈(zèng)你沿途燈

Chobani一直致力于扶持食品和飲料行業(yè)。創(chuàng)始人Ulukaya最初打造這一品牌，就是想要制造“美味（Delicious）、營(yíng)養(yǎng)（Nutritious）、自然（Natural）和方便（Accessible）”的食品——這也是Chobani被稱(chēng)為 “DNNA”的食品理念。

2016年，Chobani宣布設(shè)立紐約首家食品類(lèi)初創(chuàng)企業(yè)孵化器項(xiàng)目Chobani Food Incubator，該項(xiàng)目旨在幫助具有大膽想法、有志與大公司競(jìng)爭(zhēng)的食品類(lèi)初創(chuàng)企業(yè)，并提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)及2.5萬(wàn)美元的資金支持，改善其零散的系統(tǒng)，使它們站穩(wěn)腳跟。

Mcguinness說(shuō)道，公司了解到大多數(shù)食品類(lèi)創(chuàng)業(yè)公司在創(chuàng)業(yè)之初通常都十分艱難，因?yàn)楦鞣N原因而失敗，因此Chobani愿意為他們提供資金和經(jīng)驗(yàn)支持，幫助他們走上成功之路。Chobani希望邀請(qǐng)這些初創(chuàng)公司進(jìn)入一個(gè)大家庭，給他們開(kāi)設(shè)計(jì)課、銷(xiāo)售課、供應(yīng)鏈課和質(zhì)量保證課，并愿意分享創(chuàng)業(yè)至今所有走過(guò)的彎路。如果他們不犯這些錯(cuò)誤，那他們可以比Chobani更快地成長(zhǎng)，擁有彎道加速的機(jī)會(huì)。

圖片來(lái)源：Google

Chobani孵化器每期平均入選6-9家創(chuàng)業(yè)公司，項(xiàng)目維持6個(gè)月，包括在紐約現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)設(shè)課程，以及參觀Chobani的設(shè)施、零售商和貿(mào)易展覽。其中課程安排包括特邀演講、研討會(huì)、導(dǎo)師輪崗、實(shí)地考察等。目前該孵化器已經(jīng)超過(guò)3年，共開(kāi)設(shè)了6期孵化項(xiàng)目，一共孵化了近50家食品初創(chuàng)公司，且大多數(shù)入選項(xiàng)目的是少數(shù)民族基于民族的特色食品。

Chobani孵化器的運(yùn)作特色有三：

一是為初創(chuàng)公司提供無(wú)股權(quán)資本，孵化器公司無(wú)須讓出股份。也就是說(shuō)，Chobani為被選中的申請(qǐng)者提供資助、自由進(jìn)入公司的權(quán)利，同時(shí)不占股權(quán)，不附帶任何條件。例如在孵化期間會(huì)對(duì)初創(chuàng)食品公司提供15,000美元的贈(zèng)款，以及專(zhuān)用的辦公空間、中試工廠(chǎng)和技術(shù)支持。

二是導(dǎo)師制。被孵化公司定期與Chobani的導(dǎo)師會(huì)面，包括運(yùn)營(yíng)、財(cái)務(wù)、銷(xiāo)售和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的領(lǐng)導(dǎo)人。

三是資源“聯(lián)網(wǎng)”。除投資外，Chobani還為初創(chuàng)企業(yè)提供了訪(fǎng)問(wèn)專(zhuān)家、創(chuàng)始人、零售商和投資者的擴(kuò)展網(wǎng)絡(luò)的渠道，以擴(kuò)大其運(yùn)營(yíng)并幫助發(fā)展業(yè)務(wù)。

圖片來(lái)源：Google

2018年，Chobani第三期春季孵化器項(xiàng)目，也是迄今為止規(guī)模最大的一個(gè)Chobani  Incubator項(xiàng)目，共有9家食品初創(chuàng)公司入選，包括88 Acres手工制作營(yíng)養(yǎng)零食和種籽醬，Fresh Bellies嬰兒果蔬泥，Masienda墨西哥薄餅，NOKA便攜營(yíng)養(yǎng)奶昔，Nona Lim亞洲風(fēng)味濃湯、面條和肉湯，Puffworks有機(jī)花生醬泡芙，Remedy Organics植物基功能飲品，teaRIOT鮮茶系列，和Wildway系列早餐。

圖片來(lái)源：Noka

2020年3月，Chobani春季孵化計(jì)劃共有8家公司入選。分別是即食大米食品及醬料A Dozen Cousins、酒精發(fā)酵食用醋品牌American Vinegar Works、 海鮮醬料品牌Big T’s Coastal Provisions、酸性面團(tuán)Bread SRSLY、即食果醬Holmes Appleasauce、海鮮加工零食Pescavore、喜馬拉雅風(fēng)味醬Sherpa Foods、植物基脆片Sonar。

圖片來(lái)源：East Bay Express

目前，Chobani資助的贈(zèng)款總額已達(dá)75萬(wàn)美元，聘請(qǐng)的導(dǎo)師人數(shù)超過(guò)200位，平均收到的申請(qǐng)超過(guò)550份，添加的全職工作總數(shù)超過(guò)了100個(gè)。

04

乳制品扶持計(jì)劃Milk Matters：

從奶牛到人類(lèi)再到地球，奶農(nóng)的未來(lái)關(guān)系到所有人

最近，Chobani還宣布了另一項(xiàng)重要的產(chǎn)業(yè)支持計(jì)劃——Milk Matters。該計(jì)劃專(zhuān)門(mén)針對(duì)乳制品生產(chǎn)商，著眼于整個(gè)乳制品系統(tǒng)，支持乳業(yè)中的每個(gè)人真正改變，而不是孤立地解決問(wèn)題。

Chobani創(chuàng)立至今，仍然熱切關(guān)心著提供第一大原料的動(dòng)物和農(nóng)場(chǎng)。雖然Chobani員工不是農(nóng)民，但是他們清楚奶牛養(yǎng)殖是一項(xiàng)艱巨的工作，需要出色的才能和努力。再加上創(chuàng)始人Ulukaya從小就在土耳其的農(nóng)場(chǎng)生活，在美國(guó)最初打工賺零花錢(qián)也是靠在老師家的農(nóng)場(chǎng)里生產(chǎn)乳制品，他對(duì)于農(nóng)場(chǎng)始終有著很深的感情，并且公司名字Chobani在波斯語(yǔ)中的意思就是“牧羊人”。

圖片來(lái)源：Chobani

為了使未來(lái)的乳業(yè)更加繁榮，Chobani與農(nóng)民、農(nóng)場(chǎng)工人、民選官員和整個(gè)行業(yè)的專(zhuān)家一起制定了這個(gè)計(jì)劃。這個(gè)項(xiàng)目進(jìn)一步加強(qiáng)了Chobani對(duì)整個(gè)乳制品系統(tǒng)積極改造的承諾，從Chobani開(kāi)始，從提供支持到做出有意義的團(tuán)體承諾，再到賦予農(nóng)民耕種自由，真正支持其生產(chǎn)過(guò)程中的第一大原料——當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)的新鮮牛奶，對(duì)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)的影響。該計(jì)劃的六大支柱包括：環(huán)境管理，動(dòng)物護(hù)理，工人福利，本地采購(gòu)，乳制品社區(qū)投資，以及奶牛場(chǎng)支持。

2019年宣布這一計(jì)劃時(shí)，Chobani稱(chēng)，Milk Matters包括合作社合作伙伴、奶農(nóng)和第三方，如美國(guó)公平貿(mào)易協(xié)會(huì)、世界野生動(dòng)物基金會(huì)、全國(guó)牛奶生產(chǎn)者聯(lián)合會(huì)、康奈爾大學(xué)、愛(ài)達(dá)荷州和紐約州的州計(jì)劃和社區(qū)基金會(huì)，以確認(rèn)這一進(jìn)展。他們的目標(biāo)是到2025年100%實(shí)施。

Ulukaya在該項(xiàng)目啟動(dòng)時(shí)表示很榮幸分享對(duì)乳制品未來(lái)的愿景——從奶牛到人類(lèi)再到地球。這是一小步，卻傳遞了一個(gè)重要信息: 奶農(nóng)的未來(lái)關(guān)系到所有人。

05

鐵肩擔(dān)道義：做今年最好的事情

Chobani公司不僅在產(chǎn)品創(chuàng)新上投入了大量資金，還加強(qiáng)了對(duì)慈善事業(yè)的承諾，推出了支持乳制品生產(chǎn)商的新舉措，并繼續(xù)展示其“以人為本，以利潤(rùn)為重”的使命。

疫情期間，Chobani迅速貢獻(xiàn)了大量酸奶Food Bank Batch，幫助人們獲得營(yíng)養(yǎng)。它在今年四月份宣布了食品儲(chǔ)藏室計(jì)劃，包括每天運(yùn)送一輛卡車(chē)酸奶到各種Food Bank，分發(fā)給需要幫助的人，迄今為止已經(jīng)捐贈(zèng)了近700萬(wàn)種產(chǎn)品，同時(shí)品牌還長(zhǎng)期捐贈(zèng)以滿(mǎn)足Feeding America（美國(guó)最大的國(guó)內(nèi)饑餓救濟(jì)組織）的需求。

McGuinness指出，Chobani和Food Bank有著長(zhǎng)期的合作關(guān)系，品牌不是到了特定時(shí)候才想起來(lái)幫助Food Bank的，而現(xiàn)在Food Bank也比以往任何時(shí)候都更需要Chobani。

此外，Chobani也在以許多食品加工業(yè)的合作伙伴身份參與許多項(xiàng)目。例如Curds & Kindness 項(xiàng)目為猶他州和愛(ài)達(dá)荷州有需要的人提供食物，使這些食物不因新冠病毒而浪費(fèi)掉，同時(shí)幫助農(nóng)民為他們多余的乳品找到買(mǎi)家。

Chobani明白，成功和做善事并不是互相排斥的。由于種種突出貢獻(xiàn)，Chobani被評(píng)為“2020年度乳制品領(lǐng)域最佳加工商”。

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以人為本：給員工最好的福利

長(zhǎng)期以來(lái)，Chobani都是員工關(guān)系領(lǐng)域的佼佼者。自從成立以來(lái)，Chobani貫徹的理念一直是企業(yè)應(yīng)該首先關(guān)心員工。

公司提供了很多項(xiàng)目，例如Chobani獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，允許每個(gè)全職員工分享在Chobani的成長(zhǎng)；2017年，Chobani實(shí)施了帶薪育兒假政策，為所有全職小時(shí)工和領(lǐng)薪員工提供六周的帶薪育兒假；Chobani還計(jì)劃從2021年第一季度開(kāi)始，將起薪提高到每小時(shí)至少15美元，這是聯(lián)邦最低工資標(biāo)準(zhǔn)的兩倍以上，從而滿(mǎn)足“人員高于利潤(rùn)”的承諾；此外，對(duì)于在紐約的小時(shí)工，鑒于地區(qū)的高生活成本，Chobani將最低起薪提高到每小時(shí)18美元。

利潤(rùn)、金錢(qián)、股東…這些是當(dāng)今大多數(shù)公司最看重的事項(xiàng)，但這些事情的代價(jià)是什么？Ulukaya呼吁人們改變過(guò)去的商業(yè)準(zhǔn)則，他說(shuō)，將人優(yōu)先于利潤(rùn)，便是利潤(rùn)和真正財(cái)富的區(qū)別。

他認(rèn)為Chobani之所以能迅速發(fā)展，很大程度上要?dú)w功于他堅(jiān)持自己的“反CEO策略”，首先強(qiáng)調(diào)照顧員工，幫助社區(qū)運(yùn)營(yíng)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。

Chobani在雇傭員工時(shí)，會(huì)尋找雇用移民和難民的機(jī)會(huì)，為他們提供支持，如額外的培訓(xùn)和交通，其實(shí)這些都與創(chuàng)始人Ulukaya的小時(shí)候的特殊經(jīng)歷有著密切聯(lián)系。他大學(xué)時(shí)就是因?yàn)閹?kù)德族人的身份而受到各種外界壓力，才被迫帶著3000塊美金離開(kāi)土耳其，背井離鄉(xiāng)來(lái)到美國(guó)。即便創(chuàng)業(yè)至今，Ulukaya仍然是一位難民權(quán)利的捍衛(wèi)者。

據(jù)Ulukaya估計(jì)，Chobani的勞動(dòng)力中30%是移民或難民，有來(lái)自19個(gè)國(guó)家的人，說(shuō)16種語(yǔ)言。他表示，積極接觸這些群體是他們做過(guò)的最好的決定之一，好處是能夠吸引忠誠(chéng)的員工和促進(jìn)創(chuàng)新精神。在Chobani 紐約和愛(ài)達(dá)荷州的工廠(chǎng)之外，Ulukaya還成立了難民帳篷伙伴關(guān)系組織（Tent Partnership for Refugees），動(dòng)員私營(yíng)部門(mén)改善全球迅速增長(zhǎng)的人口的生活。

Ulukaya表示，他非常相信各種有利于社會(huì)和公司的舉措。對(duì)于Chobani這樣的企業(yè)來(lái)說(shuō)，在這個(gè)充滿(mǎn)挑戰(zhàn)的時(shí)刻“糾正我們?cè)谑澜缟峡吹降娜魏尾还浆F(xiàn)象”，比以往任何時(shí)候都更加重要。在這個(gè)不確定的時(shí)刻，最需要大家團(tuán)結(jié)起來(lái)，加強(qiáng)群體的力量。